Traditionelle kretische Orzo mit Ei und Milch

Ein großer Teller Kritharaki mit gebratenem Halloumi, Zitrone und frischen Kräutern, daneben die orangefarbene Schachtel, auf der die kleinen Nudeln zu Sonnenstrahlen werden.

Kritharaki, auch Orzo genannt, gehören seit Generationen zur griechischen Küche. Die kleinen reisförmigen Nudeln werden aus Hartweizengrieß, Eiern und Milch hergestellt und haben einen angenehm vollen Geschmack. Sie passen in Suppen und Ofengerichte, zu geschmortem Gemüse oder kalt in einen Salat.